Barva červená s rubínovými odlesky, intenzivní aroma přezrálého ovoce, v chuti plné s krásnými hladkými taniny, na patře s tóny ostružin, rybízu a ovocnou sladkostí. Hrozny pochází z obce Donnybrook ze západní Austrálie. Zraje 18 měsíců na sudech.

Vlajkovou lodí vinařství Hope je bezesporu The Ripper Shiraz, které víno je však nejprodávanější? The Cracker Cabernet Merlot. Hrozny pochází ze západní Austrálie a jedná se o oblíbené víno Eltona Johna.