Barva tohoto Semillonu je sytě žlutá, ve vůni najdeme tóny zeleného jablka a kořenitost. V chuti je víno nazrálé, limetkové tóny jsou doplněny mineralitou.

Semillon je nejpěstovanější odrůda oblasti Hunter Valley. Semillony z Hunter Valley mají velmi specifický průběh zrání, víno působí jak kdyby zrálo na dřevěném sudu, najdete zde "toustové" tóny.