Šetrný přístup k přírodě a udržitelné hospodaření je pro rodinu prioritou. Rodina se vydala cestou ekologického zemědělství a vinařství vlastní certifikát HVE (Haute Valeur Environnementale - vysoká ekologická hodnota, pozn.) nejvyššího stupně, který je založen na globálním přístupu v práci na vinici s cílem minimalizovat dopady na životní prostředí a přírodu. Vinařství Chateau De La Grave si zakládá na kombinaci moderních a tradičních postupů ve výrobě vína s ohledem na půdu a místní ekosystém, který je pro ně zárukou udržení vysoké kvality produkovaných vín. Půda v této oblasti je tvořena vápencovo-jílovým podložím, doplněným o písek a štěrk. Mezi pěstované odrůdy patří Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Sémillon či Colombard, která zrají v nových dubových sudech typu barrique.