Cornalyne je elegantní, jemné, svěží s krásnou zlatavou barvou. Chuť je plná, s dlouhou perzistencí, s tóny vanilky, medu a citrusových plodů. Blanc de Noirs pro opravdové znalce. Cornalyne zraje 8 měsíců v nových sudech typu barrique a následně 36 měsíců v lahvi. Dozáž 9 g/l.

Není častým zvykem, aby Champagne zrála na nových francouzských sudech typu barrique. Cornalyne je krásným případem, kdy se snoubí odrůdovost a jemná práce se sudem. Velmi výrazná champagne, která se skvěle hodí k doutníkům.